З усіх видів рису червоний вважається найбільш корисним, тому що не піддається шліфовці, в ньому присутня велика кількість клітковини, а також зберігається максимум мінералів, амінокислот і вітамінів. Крім цього, в рисі залишилася висівкова оболонка, яка зберігає форму зерен при тепловій обробці і надає їм приємного горіхового аромату. Червоний рис є потужним антиоксидантом, магній, що міститься в ньому, допомагає в боротьбі з мігренню і астмою, утримує м’язи в тонусі і зміцнює нервову систему, зменшує ймовірність серцевих нападів і знижує тиск. Харчові волокна, що містяться в червоному рисі, покращують перистальтику, нормалізують травлення, розбухаючи в кишківнику, дозволяють довгий час не відчувати голоду.