Сухі сніданки, як і багато сучасних суперфудів, розійшлися по всьому світу зі Штатів, у ІІ половині ХІХ століття, і з'явилися вони як здорова ранкова їжа на курортах і в лікарнях. Готові сухі сніданки - це продукт, повністю доступний до вживання, що не вимагає тривалого приготування і витрат часу. До появи такої продукції окремого прийому їжі, що виокремлювався як сніданок, практично не існувало, люди харчувалися коли і як виходило. З приходом різноманітних пластівців, мюслі і граноли, сніданок звичайного американця, а слідом за ним і європейця, перетворився на культ. Адепти здорового харчування і сьогодні стверджують, що сухі сніданки - найправильніший і корисний початок дня. Дійсно, самі злакові, з яких готують таку їжу, дуже корисні, багаті на клітковину, вітаміни А, Е, В, кальцій, калій, магній. Сухофрукти насичують організм пектинами і залізом, а горіхи - поліненасиченими кислотами. Солодкі пластівці з йогуртом, кефіром або молоком надовго позбавляють від почуття голоду, дарують заряд бадьорості та енергії. На сьогоднішній день сухі сніданки купити можна на будь-який смак і гаманець, можна приготувати їх самостійно, за своїм улюбленим, унікальним рецептом.
Які варіанти сухих корисних сніданків можна купити
Варіантів сухих сніданків існує безліч, кожен з них по-своєму смачний і корисний. Найпопулярніші з них:
1. Найпоширеніший і давно нам відомий сухий сніданок - це, звичайно ж, пластівці - вівсяні, рисові, ячмінні, пшеничні, гречані та ін. Сучасні технології термообробки дозволяють так підготувати зерно, що воно не вимагає навіть варіння: крупу проварюють, плющать, висушують, а для приготування сніданку її досить залити гарячою водою. Такі сухі сніданки без цукру корисні і дорослим, і дітям.
2. Мюслі - це ті ж пластівці, тільки з додаванням ягід, фруктів, шоколаду, меду, горіхів, насіння, цедри цитрусових, цукатів. Це ароматні, з різними відтінками смаків і кольорів, з різними корисними вітамінами сухі сніданки, ціна на які варіюється в залежності від компонентів їхнього складу. Наприклад, мюслі з насінням чіа і модним сьогодні суперфудом ягодами годжі коштуватимуть трохи дорожче за звичний варіант з родзинками і лісовими горішками. Кожен з таких суперсніданків по-своєму буде смачний і корисний.
3. Супертрендовий сніданок - granola - суміш пластівців, ягід, горіхів і меду, запечені до хрусткої скоринки і залиті йогуртом або молоком. Сьогодні такий сніданок можна знайти в меню наймодніших ресторанів і мереж швидкого харчування.
4. Снеки - різні кільця, подушечки, кульки, фігурки зі злаків, сформовані під високим тиском на пару. Це найулюбленіший варіант дитячого сніданку - смачний, корисний і веселий. Дієтологи одноголосно стверджують, що корисні снеки купити практично неможливо, тому що в процесі термообробки губляться корисні речовини, через додавання рослинної олії вони стають надто жирними і шкодять печінці, в них мало клітковини, тому снеки негативно позначаються на роботі шлунково-кишкового такту і перистальтики кишківника.
Чи можуть снеки бути корисними
Снеки, як і гранола, і суперфуди, і мюслі, прийшли до нас теж з квапливої і вічно зайнятої Америки. У перекладі з англійської, snack означає закуска, з її допомогою можна швидко і ефективно вгамувати голод. На сьогодні, мабуть, корисні снеки - наймодніша і поширена їжа серед молоді, особливо серед школярів та студентів. Що ж можна віднести до розряду цієї модної продукції? Напевно, все, чим можна швидко і безпроблемно перекусити, наприклад:
- чіпси;
- сухарики;
- попкорн;
- соломка;
- хрусткі пластівці;
- горіхи і насіннячка;
- сухофрукти;
- шоколадні, фруктово-ягідні, енергетичні батончики;
- сушені рибні і м'ясні закуски.
Такі продукти зазвичай висококалорійні, містять велику кількість поживних речовин, протеїнів, вітамінів, вони мають привабливий зовнішній вигляд, приємний аромат і незабутній смак. Технологія виробництва таких ласощів вимагає багато часу і витрат, такі снеки, ціна на які може бути досить високою, зазвичай мають гарну, яскраву порційну упаковку і випускаються найчастіше розрекламованими брендами. При виробництві снеків, на жаль, можуть використовуватися шкідливі для організму технології (обсмажування, фритюр, карамелизація) і шкідливі інгредієнти (пальмова, соєва або гідрована олія, ароматизатори, підсилювачі смаку, розпушувачі, цукор). Тому краще купувати снеки від виробника, який гарантує натуральність і безпеку продукції.
Як вибрати натуральні дієтичні снеки
Напевно, найкорисніші, смачніші та безпечніші перекуси, що гарантують велику кількість вітамінів, приємний смак, аромат і гарний настрій - це горішки і сухофрукти. Ці натуральні снеки нам щедро дарує природа, їх користь важко переоцінити. Сучасні технології дозволяють виготовляти з них, наприклад, фруктово-ягідні батончики. Метод холодного пресування дбайливо зберігає смак і вітаміни свіжих фруктів в зручному снеку, який можна взяти із собою до школи, в похід, перекусити їм по дорозі до офісу, зробити breaktime між перемовинами. За основу в таких батончиках зазвичай використовують поживний фінік або банан і додають різні ягоди, горіхи, сухофрукти. Купити такі снеки недорого і дуже корисно для школярів і студентів, адже ягоди стимулюють імунітет, горішки зміцнюють м'язи і збагачують білком і кальцієм, сухофрукти надовго насичують, стимулюють мозкову діяльність, дарують заряд бадьорості та енергії. Такий батончик можна приготувати вдома з улюблених Вами інгредієнтів:
1. Сухофрукти замочити у воді на 5 хв., потім подрібнити.
2. Горіхи і насіння перемолоти в блендері.
3. Обидві суміші перемішати, додати мед, все викласти шаром 1 см на деко.
4. Помістити в духовку при температурі 180 ° на 10хв., потім знизити температуру до 60 °, пласт розрізати на батончики і залишити в духовці ще на 2 години.
5. Зберігати батончики в прохолодному місці.
Також можна купити снеки, спеціально призначені для спортсменів, людей, які ведуть активний спосіб життя, з важкими фізичними навантаженнями - популярні зараз протеїнові батончики. Така супїжа дозволяє знизити вагу і збільшити обсяг м'язової маси, доставляє в організм необхідну енергію, поповнює запаси протеїнів і вуглеводів. Вони можуть відрізнятися за джерелом білка (соєвий, гарбузовий, молочний) і його процентним вмістом, включати різні амінокислоти, цукор або цукрозамінники. Найчастіше пропонує такі снеки інтернет-магазин спортивного харчування, вживати їх краще всього за годину до тренування або фізичних навантажень і робити це не більше двох порцій за добу.
Великою любов'ю серед малюків користуються легкі і ароматні, найчастіше кукурудзяні круп'яні палички. Їх виробництво грунтується на досить складному процесі екструзії, при якому тісто піддається впливу високого тиску і високих температур. На жаль, такі сухі снеки не надто корисні, тому що в процесі обробки крупа втрачає більшість корисних властивостей, крім того, для нанесення цукрової пудри або порошку сиру і паприки, палички рясно покривають рослинною олією. Проте, цей продукт можна іноді використовувати в якості перекусу.
Які бувають низькокалорійні поживні снеки
Дуже часто, перебуваючи на дієті або дотримуючись посту, хочеться здорові снеки купити і перекусити між основними прийомами їжі. Таким варіантом можуть стати натуральні фруктові чіпси, яблучні, грушеві, кокосові, морквяні, мангові, бананові та ін. Після процесу гарячої сушки в плодах зберігаються білкові і вуглеводні сполуки, мінеральні солі, клітковина, вітаміни А, В6, В12, Е. Тому такі низькокалорійні снеки корисні для нормалізації роботи кишківника, особливо при сидячій роботі в офісі, вони поповнюють запаси вітамінів і насичують організм. Це прекрасна здорова альтернатива картопляних чіпсів - більш корисна, смачна, менш калорійна. Фруктові чіпси можна використовувати як самостійний перекус, а можна подавати на них морозиво, прикрасити ними фруктовий салат, десерти, торти. Не менш цікавим варіантом здорової їжі є овочеві снеки. Чіпси з овочів можуть бути відмінним перекусом, їх можна додати до улюбленого соусу, хумусу, можна декорувати ними салат або кашу. Так само як і свіжі овочі, снеки є найбагатшим джерелом клітковини, необхідної для нормального функціонування кишківника. Смачні та ароматні чіпси можна легко приготувати практично з будь-яких овочів: морква, кабачок, брюсельська капуста, редис. Для цього овочі тонко нарізають слайсами, занурюють до будь-якої рослинної олії, потім сушать на рушнику. Скибочки викладають в один шар на деко і запікають до рум'яної скоринки.
Які снеки можна купити для спеціальної дієти
Тим, хто перебуває на особливій дієті і виключає продукти, що містять глютен, пропонуємо спробувати рисові та кукурудзяні цільнозернові хлібці. Ці дуже смачні і корисні снеки без глютену - відмінний суперфуд, ситний, ароматний і поживний. Їх існує маса варіантів - із зеленою гречкою, насінням чіа, кіноа, з морською сіллю, з сиром, томатами, пекучим і солодким перцем, із сумішами запашних трав. Будь-який з них можна використовувати самостійно, можна подати замість звичного хліба до перших страв, як основу елегантних канапе з соєвим або м'ясним паштетом.
