Гречка в класичному, всім нам відомому вигляді – це обсмажена крупа коричневого кольору з дуже апетитним ароматом, притаманним їй як у сирому, так і в приготованому вигляді. В порівнянні із зеленою гречкою, має вищу калорійність, поліпшені смакові якості та більш тривалий термін зберігання, але трохи меншу засвоюваність. Найпопулярніший спосіб приготування – відварити крупу у воді або на пару. Такий гарнір виходить розсипчастим, з тонким горіховим ароматом, властивим тільки обсмаженим ядрам. Крім цього, з гречки готують смачні котлети, супи, салати, запіканки, грінки, гранолу та навіть десерти.Гречка прекрасно поєднується з грибами, морквою, цибулею, спаржею, яблуками, яйцями, м’ясом і молоком.