Чим заповнити недолік білка в меню вегетаріанця

У звичному меню кожної людини всі компоненти надходять до організма у комплексі, і особливо не доводиться замислюватися про їх доповнення. Одним з найбільш проблемних питань вегетаріанської дієти є компенсація нестачі білка, адже до 40% білка на добу при стандартній дієті ми отримуємо з м'яса і молочних продуктів. При вегетаріанській дієті ці відсотки доводиться доповнювати білком з рослинних компонентів, який не дуже добре може засвоюватися людським організмом. Білкові продукти для вегетаріанців, запропоновані нашим магазином, легко можна включити в добове меню, збалансувавши тим самим різні за характеристиками рослинні білки.

З рослинних продуктів найціннішими з точки зору кількості і перетравлення білка є:

• соя;
• квасоля;
• зелена гречка;
• горох;
• жито;
• кукурудза.

Білок - дуже важливий будівельний матеріал для тканин нашого організму, він входить до складу антитіл, які відповідають за наш імунітет, до складу гормонів, ферментів, бере участь в процесі дихання в клітинах гемоглобіну. Повноцінний білок містить 20 необхідних людині амінокислот. При складанні щоденного меню вегетаріанцям важливо враховувати, що рослинні білки, які містяться в даних продуктах, не завжди мають повний кейс необхідних амінокислот. Тому веган, замовлення їжі залишаючи в інтернет-доставці, повинен вибирати різні джерела білка і поєднувати такі продукти у стравах, наприклад:

• рис з арахісом і кунжутом;
• сою з рисом і кунжутом;
• бобові з кукурудзою і насінням соняшнику і т.ін.

Білки з усім набором необхідних амінокислот містяться у всіх листових овочах, зелені і в деяких фруктах, а також в пророслих зернах пшениці. У складі брокколі білка більше, ніж у будь-якому різновиді капусти, він має безліч корисних амінокислоті за своїми поживними властивостями може зрівнятися з білками яловичини або курячих яєць. Вражає кількість білка, що міститься в шпинаті, в поєднанні з великою кількістю калію, кальцію і магнію він просто незамінний для здоров'я суглобів і м'язів. З фруктів досить багаті на білок солодкі і поживні плоди фінікової пальми, які також збагачують наш організм калієм і магнієм.

Делікатесні білкові продукти для вегетаріанців

З давньоєгипетської кухні до вегетаріанського меню увійшла корисна і смачна страва фалафель - смажені у фритюрі кульки з нуту, щедро приправлені спеціями і прянощами: традиційно можуть використовуватися петрушка, коріандр, часник, цибуля, сіль, суміш перців. Фалафель містить велику кількість білка при відносно невисокій калорійності. Цю цікаву і незвичайну страву можна легко приготувати вдома: всі веган продукти доставка з нашого магазину підбере за класичним рецептом. А можна скуштувати його в арабській закусочній, адже, наприклад, в Ізраїлі фалафель вже давно став національним streetfood, його подають в якості начинки для піти зі свіжими овочами, щедро приправленим солодкуватим і ароматним соусом тахіні.

ДЕТАЛЬНІШЕ: МАГАЗИН ВЕГЕТАРІАНСЬКОЇ ЇЖІ