Корисні суперфуди для вегетаріанців

Саме вегетаріанці і сироїди, стурбовані впливом обмежень в харчуванні на здоров'я, вивчили масу відомих корисних продуктів і в середині ХХ століття ввели поняття «суперфуд». Суперфуд - це продукти, в яких концентрація певних корисних речовин перевищена в рази в порівнянні з іншими, вони щось середнє між лікарським препаратом і активною біодобавкою. Це корінці, насіння, листя, водорості, ягоди та інші частини рослин, що вживаються як в натуральному вигляді, так і у вигляді порошків, соків і витяжок, об'єднані всесвітньо відомим слоганом: «feel better, looks younger, live longer». Ростуть вони, як правило, у важкодоступних місцях планети, наприклад, у вічнозелених лісах Амазонки і на високогір'ях Тибету, наш веган маркет може запропонувати їх в широкому асортименті.

Топ найпопулярніших суперфудів, представлених в тому числі і в нашому магазині, може виглядати приблизно так:

• Ягоди асаї;
• Ягоди годжі;
• Фізаліс;
• Спіруліна і хлорела;
• Насіння чіа і кіноа;
• Сирі какао-боби;
• Кейл;
• Кокосова олія;
• Брокколі;
• Зелений чай матча.

Їжа для веганів, що виключає масу продуктів тваринного походження, може компенсувати нестачу корисних речовин саме завдяки таким концентрованим, чарівним продуктам. Так, наприклад, насіння чіа, яке було відоме ще племенам ацтеків і майя, містить незамінні жирні кислоти і антиоксиданти в концентрації, найбільшій в порівнянні з іншими відомими продуктами. А спіруліна - не тільки багате джерело рослинного білка, але і вітаміну В12, від нестачі якого страждають вегетаріанці. Ягоди годжі і асаї - найпотужніші антиоксиданти з рекордним вмістом вітаміну С, ягоди молодості і довголіття.

Єдине, чого не варто забувати при захопленні суперфудами, - їх географічна зумовленість, тобто прив’язаність до певної території і її населення. І якщо для ацтеків, інків і жителів гір ягоди і насіння - їх природний режим харчування, то у багатьох людей вони можуть викликати і негативні наслідки, особливо при неправильному дозуванні або приготуванні.

Українські вегетаріанські суперфуди

Безумовно, найулюбленішим українським суперфудом є сало, але веганство продукти зі свинини категорично забороняє, так які ж іще суперфуди нам доступні:

• насіння льону - містить багато легкозасвоюваного рослинного білка, клітковини, кальцію, жирних олій і кислот, вітаміну А і ферментів; цілком може замінити насіння чіа;
• шипшина - гідна альтернатива ягодам асаї і годжі: величезна кількість вітаміну С, вітамінів В1, В2, К, Р, Е, калій, марганець, магній і залізо;
• чорниця - цінна високим вмістом антіоксідантов- поліфенолів і міртиліну, що регулює рівень цукру у крові.

ДЕТАЛЬНІШЕ: МАГАЗИН ВЕГЕТАРІАНСЬКОЇ ЇЖІ