Причини розвитку ринку органічних продуктів

В останні роки в світі і в Україні в тому числі активно популяризується тренд здорового способу життя та підвищення рівня екологічної свідомості населення. Вести здоровий спосіб життя, раціонально і повноцінно харчуватися, дбати про навколишнє середовище стає не тільки корисно, а й модно і престижно. Тому все більш популярними стають натуральні, екологічно чисті, безпечні товари, що забезпечують людину необхідним кейсом корисних і поживних речовин. Все більша кількість людей на планеті, в силу ідейних або оздоровчих причин, прагнуть купити органічні продукти.

Bio-organic-рух зародився в Англії, ще у 40-і р.р ХХ ст. Уже тоді вперше вчені заговорили про необхідність раціонального використання природних ресурсів. Суть філософського обгрунтування цього руху зводилася до декількох простих, але дуже важливих тез:

• дбайливе ставлення до природи та здоров'я людини;
• природні принципи землеробства;
• впровадження рециклінгу (безвідходного виробництва);
• декларація повної відмови від хімічних та синтетичних продуктів для обробки ґрунтів, захисту рослин, в кормі тварин.

Світове поширення і визнання органічний рух отримав вже в 90-х р.р., коли провідні вчені-екологи та кліматологи стали говорити про неминучисть екологічної катастрофи. Ось тоді, в Штатах, а слідом за ними і в Европі, стали активно пропагувати ведення раціонального сільського господарства.

На сьогоднішній день розвиток екологічного сільгоспвиробництва в країнах ЄС отримує фінансову та інвестиційну підтримку як з боку ЄС, так і з боку національних урядів. Виробляти органічні продукти харчування в Европі стає не тільки престижно, а й вигідно.

Чи можуть органічні продукти витіснити традиційну органічну їжу

У експертів все частіше постає питання - чи зможе світ стати органічним, повернутися до першовитоків, коли землеробство було безпечним і забезпечувало корисними продуктами харчування. І все частіше більшість вчених, на жаль, відповідає ні. Науково-технічний прогрес забезпечив сільськогосподарську галузь великою кількістю сучасних технологій, які гарантують високу врожайність і стабільний прибуток. Небезпека економічних і фінансових ризиків зупиняє дрібних фермерів і власників великих агрохолдингів в їх прагненні перейти на більш безпечні для природи, але менш захищені для бізнесу технології. З огляду на те, що населення Землі неухильно зростає, а посівні площі скорочуються, виробники змушені шукати оптимальні концепції виробництва для забезпечення потреб в продовольстві. Найчастіше, вони виявляються небезпечними і для здоров'я людини, і для навколишнього середовища. Саме тому органічні продукти купити досить проблематично, тому що вони значно дорожчі, а термін їх зберігання і обсяги виробництва менші, ніж у традиційних. За прогнозами ООН, враховуючи темпи зростання населення, до 2050р. виробництво продуктів харчування необхідно збільшити мінімум на 20%. Це враховуючи, що вільних для ведення сільського господарства земель майже не залишилося, існує велика проблема з прісною водою, відбувається катастрофічне зміщення кліматичних зон і, відповідно, зміна вирощуваних сільськогосподарських культур. Тому все частіше на наші столи потрапляють штучні, генно-модифіковані продукти, що компенсують недолік чистої, корисної їжі.

Проблеми виробництва органічних продуктів харчування

Більшість агровиробників одноголосно заявляють, що при переході на органічне землеробство врожайність культур зменшується в середньому на 30-40%. Виробництва втрачають прибутки, фінансову можливість для подальшого розвитку та інвестування в розширення бізнесу. Основними проблемами при впровадженні органічного землеробства можна назвати наступні:

• Низька врожайність через хвороби, шкідників, бур'яни без використання хімічних засобів захисту;
• Велика трудомісткість виробництва, тому що багато робіт проводяться виключно вручну;
• Брак азоту в грунтах і в підгодівлі (його препарати не використовуються в organic-виробництві);
• Органічні добрива при неконтрольованому або надмірному вживанні можуть бути також небезпечними для здоров'я людини і тварин, тому що можуть провокувати розвиток грибкових захворювань.