Історія появи органічної корисної їжі

Історія органічної продукції не така давня - приблизно з середини ХХ століття, і переносить вона нас до Англії, до двору королеви Єлизавети. Деякі адепти руху organic стверджують, що вперше про органічне садівництво заговорив син королеви принц Чарльз, заснувавши компанію Duchy Organical. Інші відправляють нас до середини 60-х років минулого століття, в період зародження руху хіпі, які активно пропагували ідею здорової і натуральної їжі і виступали саме за таке, «чисте», землеробство. Як би там не було, перша органічна їжа з'явилася саме там. Якщо не брати до уваги, звичайно, що спершу все землеробство було органічним, адже наші давні предки не знали ні синтетичних добрив, ні ГМО, зате чудово орієнтувалися в сівозміні, враховували особливості експлуатації ґрунтів, користувалися системами двопілля і трипілля, і взагалі дуже дбайливо ставилися до природи , яку обожнювали.

Сучасні концепції органічної продукції більш суворо ставляться до її якості і способів виробництва і чітко регулюються цілою низкою міжнародних конвенцій і декларацій. Наприклад, виробники країн Евросоюзу вже понад 20 років підписують угоду EU-Eco-Regulation, згідно якої продукт вважається органічним, якщо його інгредієнти на 95% органічного походження, а 5% відносяться до заздалегідь обумовленого списку безпечних продуктів, яким неможливо підібрати натурального органічного аналогу.

Основні умови органічного виробництва

Чим же органічна їжа відрізняється від звичайної, і яких умов необхідно дотримувати, щоб продукція отримала маркування Евролистка:

• Поля органічного землеробства не повинні оброблятися шкідливими синтетичними добривами, пестицидами, хімікатами протягом 4 років;
• Технології виробництва повинні бути максимально дбайливими по відношенню до природних ресурсів;
• Тварини повинні харчуватися виключно контрольованими, органічними кормами і випасатися на екологічно чистих пасовищах, на безпечній відстані від промислових підприємств і доріг;
• Існує абсолютна заборона на використання стимуляторів, підсилювачів росту, антибіотиків і ГМО;
• Упаковка продукції повинна піддаватися подальшій безпечній утилізації або вторинній переробці.

Таким чином, органічна їжа, купити яку можна у нашому магазині з доставкою по Україні, це скоріше ціла концепція дбайливого ставлення до навколишнього середовища і турбота про своє здоров'я.

Які смак і користь органічної їжі

Органічні продукти містять більшу кількість антиоксидантів, фітонутрієнтів, поживних і біологічно активних речовин в порівнянні з традиційними. Смак органічної їжі часто відрізняється від звичної, він менш яскравий і більш натуральний, тому що він не посилений хімічними домішками. В органічних продуктах набагато більша кількість клітковини, вони краще зберігають свій біохімічний склад, тому що не зазнають впливу мінеральних добрив. За своєю консистенцією органічна їжа також відрізняється, наприклад, органічна ковбаса щільніша і текстурніша, тому що в ній немає розпушувачів, стабілізаторів, модифікованого крохмалю і великої кількості води. А органічне молоко відрізняється в залежності від сезону: взимку воно жирніше і густіш, тому що тварин годують не свіжою травою, а заготовленим силосом. Подібні характеристики є непоодинокими, вони роблять органічну продукцію особливою і виділяють її з загальної товарної лінійки, часом до її смакових якостей потрібно звикнути, тому що тривалий час нашого споживача годували продуктами з перекрученими штучними домішками смаком, запахом, кольором. Однак, якщо купити органічну їжу і усвідомити, що вона не тільки корисна, але і безпечніша для навколишнього середовища, смак її стає ще приємнішим, вона не тільки насичує, але і піднімає настрій і дозволяє усвідомити своє місце у цьому світі.