Ароматну мигдальну олію використовують переважно у косметології , завдяки вмісту олеїнової і лінолевої кислоти, вітамінів Е, В вона відмінно пом’якшує, утримує вологу в шкірі, розгладжує зморшки. Мигдальна олія сприяє еластичності шкіри, стимулює накопичення в ній колагену, захищає шкіру від шкідливого ультрафіолету та зменшує пігментацію. Мигдальна олія зміцнює волосяні фолікули і надає волоссю блиску та об'єму. Ніжний тонкий аромат та легка текстура роблять мигдальну олію однією з найпопулярніших серед масажних олій. В їжу використовують олію тільки солодкого мигдалю, яка не містить отруйних компонентів. В її складі - велика кількість вітамінів та жирних кислот, вона чудово справляється з проявами атеросклерозу, підсилює секрецію жовчі. Багатий вміст олеїнової кислоти допомагає при лікуванні виразок та хронічного гастриту з підвищеною кислотністю. Олію рекомендують вживати при нападах сухого кашлю при бронхіті та астмі, вона чудово регулює випорожнення у немовлят.