Акацієвий мед - один з найцінніших та найкорисніших сортів меду. Він має білий , зрідка жовтуватий колір квітів акації, її ніжний, п'янкий аромат, тривалий час зберігає рідку консистенцію і не кристалізується. Мед, зібраний з квітів акації, містить найбільше фруктози з усіх сортів меду. Цей вуглевод легко і швидко засвоюється організмом без додаткового інсуліну, тому саме акацієвий мед дієтологи дозволяють включати до раціону людей, хворих на діабет. Вміст каротину та ферментів, а також гіпоалергенність меду з акації робить цей продукт доступним для дітей з трьох років. Акацієвий мед володіє антисептичними та протизапальними властивостями, його включають до терапії при лікуванні печінки та жовчного міхура. Цей ароматний десерт є чудовим седативним та заспокійливим засобом, він відновлює спокійний сон, знімає нервову напругу та долає наслідки стресу. Мед з квітів білої акації широко застосовують для лікування захворювань очей у вигляді примочок, капель на дистильованій воді. Враховуючи його регенеруючи та протизапальні властивості, акацієвий мед часто додають до косметичних та косметологічних засобів для проблемної шкіри.