Амарантове борошно — це не просто унікальна харчова домішка, а дійсно лікувальний продукт, який у великій кількості містить білок (в борошні його близько 18%), жири (близько 15%) та клітковину (близько 10%) і майже всі необхідні організму людини амінокислоти, зокрема триптофан і лізин, якого міститься приблизно в тридцять разів більше, ніж в зернах пшениці, і який володіє відмінним антивірусним ефектом, сприяє кровотворенню та обміну речовин. Завдяки унікальному складу, амарантове борошно забезпечує ефективне очищення організму від шлаків, токсинів і шкідливих речовин, в тому числі від солей важких металів, забезпечує позитивний вплив на серцево-судинну систему, зміцнює стінки кровоносних судин, істотно знижує рівень холестерину, допомагає нормалізувати показники згортання крові, перешкоджає утворенню тромбів і бляшок. Присутні в борошні вітаміни В1 і В2 активізують роботу залоз шлунку і кишківника, нормалізують рівень кислотності шлункового соку, забезпечують протизапальний та ранозагоювальний ефект, а магній і триптофан сприяють природному процесу виробництва інсуліну, тим самим допомагаючи працювати підшлунковій залозі. Велика кількість вітаміну Е , яка міститься в амарантовому борошні, робить цей продукт корисним для вагітних та годуючих матусь.
