Які альтернативні джерела кальцію існують для вегетаріанців

Кальцій є важливим елементом в раціоні здорової людини: він відповідає за формування скелета, регулює обмінні процеси, гормональний фон. Від кількості кальцію також залежить робота надниркових залоз, підшлункової, щитовидної залози та статевої системи. Його запаси при традиційному харчуванні наш організм поповнює в основному з молочних і кисломолочних продуктів, а також морепродуктів і риби.

При дотриманні дієти або особливого харчування необхідно так підбирати продукти для веганів, щоб компенсувати потребу організму в кальції. Для цього до свого раціону вегетаріанцям необхідно додати:

• тофу;
• насіння чіа;
• брокколі;
• мигдаль;
• курагу;
• шпинат.

Сир тофу - улюблений вегетаріанський продукт, виготовлений з ферментованих соєвих бобів, багате джерело білка і кальцію, вітамінів групи В і заліза. В 100г тофу міститься 30% добової норми кальцію і заліза. На відміну від тофу, соєве молоко практично не містить кальцію, тому більшість виробників збагачують його кальцієм і пропонують покупцеві як мінералізований, дієтичний продукт.

Модний зараз суперфуд - капуста кейл, або кучерява безкочанна капуста, один з основних компонентів зелених смузі і рекордсмен за вмістом кальцію. У вегетаріанських салатах разом з брокколі і шпинатом, приправлена ​​лляною або оливковою олією, вона створює справжній вибух кальцію.

У насінні соняшнику кальцію міститься не менше, ніж у печінці тріски. Його рекомендують вживати до двох столових ложок для профілактики остеопорозу. Крім того, воно нормалізує роботу кишківника, бореться з закрепами, зміцнює стінки судин, прискорює вироблення інсуліну і нормалізуює рівень глюкози в крові.

З нетрадиційних, вегетаріанських напоїв для поповнення запасів кальцію найбільший інтерес представляє макове молоко, виготовлене з меленого насіння маку. У половині склянки такого молока кальцію міститься в чотири рази більше і до того ж, цей рослинний мікроелемент легше засвоюється.

Ці та багато інших продуктів з високим вмістом кальцію пропонує наш інтернет магазин для вегетаріанців.

Корисний і смачний кальцій з бобових

Класичний хумус - це намазка з нуту, кунжутної пасти, часнику, оливкової олії, лимонного соку і спецій. Традиції цієї страви були закладені тисячоліття тому на Близькому Сході, і сьогодні ведуться «хумусові» війни між Ліваном та Ізраїлем за право називатися батьківщиною цього продукту і вважати його своєю культурною спадщиною. Сайт для веганів пропонує своїм відвідувачам класичний хумус і з різними добавками. Турецький горох, або нут, і кунжут, які складають основу пасти, - найбагатше джерело рослинного кальцію і білка, які добре засвоюються організмом. Хумус надовго насичує організм без зайвих калорій, допомагає здоровому травленню і сприяє оновленню клітин і росту м'язів.

ДЕТАЛЬНІШЕ: МАГАЗИН ВЕГЕТАРІАНСЬКОЇ ЇЖІ