Що таке фермерські господарства і як вони створюються

Фермерські господарства - зазвичай це сімейний підприємства, які на орендованих земельних ділянках виготовляють сільськогосподарську продукцію в ході замкнутого циклу, тобто від обробки землі, вирощування сировини до виготовлення і реалізації готової продукції. Активний розвиток фермерських господарств в Европі прийшовся на 60-ті роки минулого століття. Тоді в країнах Євросоюзу було розроблено єдину сільськогосподарську політику, спрямовану на всебічну підтримку фермерських господарств. Вона триває до сьогодні, причому фермерам не тільки допомагають субвенціями і податковими преференціями, а й висувають жорсткі вимоги щодо правил утримання тварин, продовольчої безпеки виготовленої продукції та охорони довкілля. Тому фермерські продукти з доставкою купувати в Европі можна сміливо, не хвилюючись за їх свіжість і якість.

Чому фермерські продукти смачніше і корисніше

На екологічно чистих фермерських угіддях продукція виготовляється без використання хімікатів, вручну позбавляються від бур'янів, як добриво вносять перегній, а не отрутохімікати. Для випасу тварин відводять чисті луки, щоб вони харчувалися природними кормами, для лікування тварин не використовують гормонів та антибіотиків, тільки фітопрепарати. Все це дозволяє купувати смачні фермерські продукти з доставкою безпосередньо з ферми і насолоджуватися справжнім смаком і ароматом. У порівнянні з традиційною, фермерська продукція має низку переваг:

• натуральний смак і склад;
• відсутність ароматизаторів, барвників, консервантів;
• свіжість продукту;
• невеликі терміни зберігання;
• висока харчова цінність;
• екологічна чистота і безпека;
• безстресове і гуманне утримання тварин.

Чи є недоліки у фермерської продукції

Натуральна продукція від фермерів - це завжди свіжі, смачні і корисні продукти і цікаві, креативні товари, що втілюють тандем багаторічних традицій і сучасних технологій. Але, на жаль, при великій кількості плюсів є низка проблем, пов'язаних з фермерської продукцією. Їх рішення залежить насамперед від оперативності і лояльного підходу самого виробника, а також від об'єктивних чинників, таких як кон'юнктура ринку, конкуренція і багатьох інших. Що ж саме може зупинити покупця при виборі фермерської продукції:

• Найбільшим мінусом таких продуктів є вища, в порівнянні з іншими, ціна. Витрати фермерів, ризики втрати врожаю без хімічного захисту від шкідників, висока ціна натуральних добрив і кормів, ручна праця - все це об'єктивні складові такої цінової політики.
• Не завжди привабливий, на відміну від традиційних продуктів, зовнішній вигляд, який визначається відсутністю штучних інгредієнтів в складі.
• Досить невеликий, обмежений термін зберігання внаслідок відсутності стабілізаторів та консервантів.
• Складна логістика, тому що доставка фермерських продуктів на прилавки повинна здійснюватися в максимально стислі терміни.
• Велика трудомісткість через велику кількість повністю ручних операцій в технологічному процесі.

Все це робить фермерську продукцію менш конкурентною на ринку, тим не менш, вона залишається якіснішою і подекуди навіть ексклюзивною, і завжди знаходить свого покупця.