Що таке рослинна олія і як давно вона відома людині
Рослинна олія - це харчовий жир, який отримують із насіння і плодів олійних культур. В ході своєї історії людство навчилося отримувати цей продукт з понад 100 рослин, які і до цього часу широко використовуються у світовому виробництві.
Одними з перших стали виготовляти олії народи, що населяли території Азії і Середземномор'я, задовго до нашої ери, з доступних їм олійних - кунжуту, оливок і маслин. У розвинених цивілізаціях Стародавнього Єгипту і Стародавньої Греції лікарі широко практикували використання олій рослинного походження, сандалової, трояндової, оливкової, у догляді за тілом. Достеменно невідомо, коли рослинну олію стали вживати в їжу наші предки, однак, уже незабаром після хрещення Русі в літописах стало з'являтися поняття «пісна» олія, яке охоплювало продукцію багатьох відомих тут культур.
Корисні властивості рослинних олій
У чому ж полягають основні корисні властивості цього унікального натурального продукту і його популярність у дієтологів:
- Рослинні олії містять велику кількість вітамінів, а також моно- і поліненасичених жирних кислот, в тому числі тих, які не синтезуються в організмі.
- Олії корисно вживати в якості ліпотропного засобу для попередження жирової інфільтрації печінки, поліпшення функціонування підшлункової залози.
- Антиоксиданти в їх складі ліквідують запальні процеси, попереджають розвиток злоякісних новоутворень.
- Жирні кислоти підтримують еластичність судин, позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи.
- Лецитин і фітостерини сприяють профілактиці атеросклерозу і тромбозів, захищають слизову шлунка від пошкоджень.
- Олії рекомендують включати в меню при дотриманні дієти, оскільки вони значно прискорюють метаболізм і підтримують функціонування кишківника.
- Це досить доступний продукт, придбати який можна в супермаркеті або спеціалізованих магазинах, наприклад, ціна соняшникової олії дуже демократична навіть при високій її якості.
- Рослинні олії широко використовуються в косметології для поліпшення стану шкіри, профілактики зморшок, для зміцнення і зростання волосся.
Регулярне вживання рослинних олій зміцнює здоров'я і покращує самопочуття, допомагає позбутися багатьох недугів, зберегти молодість і красу.
ДОКЛАДНІШЕ: РОСЛИННІ ОЛІЇ