Нутове борошно виготовляється з бобової рослини нут (бенгальський або турецький горох), це прекрасний дієтичний продукт з високим вмістом білка, великою кількістю амінокислот та високою поживною цінністю. Борошно з турецького гороху багате на калій, який сприяє зниженню артеріального тиску, та залізо, необхідне при лікуванні анемії. Регулярне вживання нутового борошна покращує стан шкіри і нігтів, його широко застосовують у косметичних цілях. Страви, виготовлені з додаванням нутового борошна, мають тонкий горіховий присмак та аромат, добре поєднуються із зірою, оливковою олією, часником та лимоном. Нутове борошно часто зустрічається в рецептах сироїдної кухні, а також використовується для приготування індійських солодощів, наприклад, ладду (солодкі кульки з нутового борошна, топленого масла та прянощів) або бурфі (солодка помадка з горішками).