Мигдальне борошно - це дрiбно перемолотий жмих мигдального горіха, який широко використовується у кулінарії. Мигдальне борошно рекомендують застосовувати в їжу при порушеннях зору, при безсонні, при недокрів'ї і судомах. У його складі містяться насичені жирні кислоти, холін, бета-каротин, вітаміни групи В, А, С, Е і РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь. Завдяки низькому вмісту вуглеводів мигдальне борошно допомогає стабілізувати рівень цукру в крові, а високий вміст жиру уповільнює засвоєння вуглеводів і цукру, що дозволяє підтримувати рівень цукру стабiльним. Завдяки високому вмісту клітковини і білка це борошно надовше насичує органiзм та сприяє схудненню. Мiнеральний склад мигдалевого борошна знижує рiвень холестерину i запобiгає розвитку серцево-судинних захворювань.