Стевія - багаторічна рослина сімейства айстрових, яка має солодкий смак та здавна використовується в якості підсолоджувача. Завдяки вмісту кавової кислоти стевія має протизапальні властивості і нормалізує внутрішньоклітинний обмін речовин, а амінокислоти у її складі сприяють засвоєнню білка, підвищують витривалість, знижують апетит, що важливо при схудненні. Завдяки тому, що стевія у 50 разів солодша за цукор, вона отримала назву медової трави. Екстракт топінамбура містить велику кількість інуліну , який знижує рівень цукру й інсуліну в крові та виконує роль пребіотика завдяки здатності стимулювати ріст корисних бактерій. Екстракт стевії широко застосовується для приготування кондитерських виробів та напоїв у домашніх умовах.