Топінамбур, або земляна груша, китайська картопля чи ієрусалімський артишок - коренеплід, відомий ще з часів давніх індіанців. Містить велику кількість клітковини, амінокислот і головне - інсуліну, завдяки чому є незамінним у терапії цукрового діабету. Сироп топінамбура допомагає виводити з організму солі і токсини, його рекомендують вживати при лікуванні інсультів, гіпертонії та навіть туберкульозу. Завдяки вмісту інуліну – вуглевода-пребіотика, який здатний зміцнювати імунітет і нормалізувати роботу кишківника, сироп створює сприятливі умови для зростання власних корисних бактерій. Крім того , цей полісахарид в організмі людини перетворюється на фруктозу, алене підвищує рівень інсуліну в крові, як це відбувається при споживанні крохмалю та глюкози, тому сироп топінамбура можна використовувати в якості цукрозамінника. Топінамбур сприяє пониженню кислотності шлунку, стабілізації обмінних процесів, загальному зміцненню імунітету; підвищує гемоглобін, усуває печію, покращує роботу підшлункової залози. Сироп пом'якшує прояви токсикозу вагітних, локалізує вогнища печії, стабілізує стілець, покращує лактацію, в якості прикорму рекомендується вводити дітям з 8 місяців. Дієтологи рекомендують включати сироп з топінамбура до щоденного раціону при схудненні: він задовільняє потребу в солодкому, але при цьому не провокує набору ваги. У лікувальних цілях продукт вживають по 1 ст. л. на добу за 30 хвилин до їжі.