Спельта - це древня, негібрідна пшениця, та НАЙКРАЩИЙ злак для зміцнення та оздоровлення організму. В порівнянні з іншими сортами пшениці, в СПЕЛЬТІ: Приблизно на 30% більше тіаміну (вітамін B1). Приблизно на 25% більше вітаміну B6. Приблизно на 45% більше вітаміну Е. Вищий вміст ненасичених жирних кислот (головним чином, лінол і лінолевої кислоти), які важливі для регенерації нервових клітин. Володіє зігрівальними властивостями та підтримує хороший кровообіг. Розчинність полби в воді відчутно вище, що полегшує переварювання і допомагає поживним речовинам легше вбиратися організмом. Приблизно на 10-25% більше білків, що сприяє силі та росту м'язів і витривалості. Багато спортсменів, в тих видах спорту, де витривалість важлива, вважають, що спельта була неоціненна під час підготовки. Містить більш вищий відсоток амінокислот. У спельту вищий рівень L-триптофану, який, у свою чергу, сприяє і допомагає у виробництві серотоніну.