Масло солодковершкове виробляється тільки з вершків, отриманих з коров'ячого молока. Чим вищий вміст молочного жиру у маслі, тим менше міститься у ньому вологи. На відміну від спреда, натуральне масло не має яскраво вираженого аромату в охолодженому стані; має білий (у осінньо-зимовий період) або жовтий відтінок (весняно-літній період); при температурах нижче 5°С стає твердим, при відрізанні відколюється або кришиться. Не зважаючи на велику кількість калорій, масло містить багато корисних речовин і вітамінів та допомагає організму залишатися здоровим. Вершкове масло слід обов'язково включити до меню тим, хто має хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту, воно дає додаткову енергію і тепло, як і будь-який тваринний жир, в маслі багато триптофану - амінокислоти, яка сприяє виробленню серотоніну. Тому вершкове масло можна сміливо назвати однією зі складових гарного настрою. Серотонін зменшує тягу до солодкого і покращує сон.