Чайний гриб (японський або маньчжурський гриб) - узагальнююча назва кількох різновидів симбіозу дріжджового гриба з оцтовокислою бактерією. Напій утворюється в результаті їх спільної життєдіяльності в солодкому чаї. При бродінні утворюється майже сотня корисних природних речовин, за рахунок яких і досягається дивовижний цілющий ефект, зокрема, кислоти: гіалуронова (яку називають молекулою молодості), глюконова, глюкуроновая, бурштинова (їх систематичне надходження також омолоджує організм), молочна (сприяє здоровій кишковій флорі), речовини, що знижують холестерин в крові і розвиток атеросклерозу, пов'язують в печінці отрути, які потім виводяться з організму, медузін (потужний і безпечний антибіотик широкого спектру дії), вітамін РР, вітаміни групи В. Напій чайного гриба, як оздоровчий засіб, застосовували різні народи протягом тисяч років, в Китаї його називали еліксиром молодості і безсмертя. Його рекомендують при надмірній вазі, при дисбактеріозі, запорах, геморої, хронічному ентероколіті, захворюваннях жовчного міхура і печінки, ангіні, грипі, гаймориті і нежиті, для зміцнення імунітету, а також як допоміжний засіб при лікуванні дизентерії та туберкульозу. Комбуча є ферментованим напоєм з чайного гриба, що містить природні пробіотики, які підтримують кишкову мікрофлору і полегшують травлення. Для приготування напою до 2 столових ложок концентрату (дітям з 3 до 5 років - 1 столова ложка) додати 100-150 мл (за смаком) звичайної або газованої води. Вживати 2-3 рази на день протягом 2 місяців.
