Татарська гречиха - трав'яниста однорічна рослина-сорняк, родичка кльтурної гречки, широко розповсюджена в Европі та Північній Америці. В Китаї вважається дуже цінною рослиною, культивується з часів династії Цинь , її лікувальні властивості китайські та японські лікарі порівнюють з женьшенєм. Зерно гречихи вживають в їжу підсмажним з сіллю, використовують разом з листям у маринадах та як прянощі, ферментованим використовують для приготування південно-східного пива чанг або печуві. В Китаї з насіння татарської гречихи, що вирощують у високогір'ях Гімалаїв, виготовляють відомий гімалайський чорний смажений чай. Чай з насіння гречихи татарської містить велику кількість заліза, кальцію, калію, фосфору, йоду, цинку, вітамінів групи В, РР,Е, крохмаль, білок, цукор, жири та низку органічних кислот (малеїнову, меноленову, щавелеву, яблучну, лимонну). Гречиха татарська має оздоровчий ефект при лікуванні цукрового діабету, склерозу судин головного мозку, серцево-судинних захворюваннях і гіпертонічній хворобі, сприяє поліпшенню роботи шлунку, підвищує імунітет, може використовуватись для профілактики онкологічних захворювань завдяки натуральному селену і фагопіріну, покращує стан після впливу радіаційного опромінення, виводить з організму токсичні сполуки. Чай рекомендують для очищення організму та схуднення, виведення зайвої рідини та шлаків і токсинів, прискорення метаболізму та нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Гречаний чай можна вживати маленьким дітям, вагітним та годуючим матусям, він не містить цукру, кофеїнів, має насичений горіхово-вівсяний смак, бурштиновий колір та приємний аромат.