Кокосовий цукор – це продукт, який виготовляють з соку кокосової пальми. Має темно-пісочний колір і солодкий смак з ароматом карамелі. За своїми корисними властивостями є лідером серед усх видів цукру. У кокосовому цукрі є вітаміни группи В (В2, В5, В6) и РР, а також калій, магній, цинк, залізо, сірка, амінокислоти, в тому числі і глютамін. Глікемічний індекс даного виду цукру складає лише 35 одиниць, що є мінімальним показником серед усіх видів цукру. Кокосовий цукор наповнює організм енергією, оскільки є джерелом складних вуглеводів, також він підтримує роботу серця, допогагає боротися з депресією, благотворно впливає на мозкову діяльність. Кокосовий цукор використовують у випічці, додають до гарячих напоїв, каш, десертів, морозива.