Полезная зелень для веганов
Веганство – самое строгое и категоричное ответвление в вегетарианстве, это полный отказ от эксплуатации животных в жизни человека: веганы не едят животную пищу, не носят одежду из животных, не посещают зоопарки и цирки.
Традиционно веганское меню представляет собой набор для салатов и супов доступных и сезонных трав, овощей и фруктов. Его можно разнообразить семенами, орехами, использовать масла холодного отжима. Наш веган сайт предлагает широкий выбор таких продуктов от проверенных производителей самого высокого качества.
Зеленые растения – самые полезные, кроме того , что они содержат массу витаминов и микроэлементов, в них в большом количестве присутствует хлорофилл – пигмент, который очищает кров и печень, удаляет вредоносные токсины из кишечника.
Самой полезной по праву считается микрозелень – полноценные проростки растений, которые собирают с седьмого по двадцять первый день, в которых съедобны абсолютно все части. Они содержат в десятки раз больше полезных веществ, чем взрослые растения, кроме того, в них сконцентрировано большое количество полифенолов , фитогормонов и антиоксидантов. Эти веган продуты содержат суточную норму витамина С, каротина, форсфора, железа, магния и кальция. В среднем такие росточки пробиваются до 10 см, их добавляют в салаты, соусы, канапе, смешивают с домашним творогом, на их основе готовят модные зеленые смузи. Самое главное правило их употребления – не поддавать зелень термической обработке.
Самые популярные варианты microgreen:
- крестоцветные: цветная капуста, брокколи, капуста, кресс-салат, редька и руккола;
- сельдерейные: укроп, морковь и сельдерей;
- амариллисовые: чеснок, лук, лук-порей;
- амарантовые: амарант, свекла и шпинат;
- тыквенные: дыня, огурец и тыква.
Разные растения имеют свой уникальный вкус – от приятной кислинки до легкой горечи, пряный или душистый аромат и свои полезные свойства. Так , например, микрогрин красной капусты содержит наибольшее количество аскорбиновой кислоты (витамина С), необходимой для укрепления иммунитета. Сладкий и высококалорийный горох богат протеином, фолиевой кислотой, растительным инсулином и холином, которые помогут снизить уровень сахара и холестерина. Микрогрин пшеницы содержит с избытком пантотеновую кислоту, которая влияет на выработку гормонов и красных кровяных телец. Проростки гречки насытят наш организм рутином, который отвечает за прочность и эластичность капилляров.
Выращивание и использование микрозелени
Эти уникальные веган продукты купить можно в готовом виде, а можно подобрать свой собственный вкусовой микс и выращивать microgreen дома. Для этого нужно замочить в воде семена выбранных культур и дать им набухнуть. Затем выложить в поддоне на решетку или любую другую мокрую основу и выставить в теплое , светлое место. Воду в поддоне нужно ежедневно менять, ростки опрыскивать. После появления первых листочков микрозелень можно использовать для приготовления полезных вегетарианских блюд.
ПОДРОБНЕЕ: МАГАЗИН ВЕГЕТАРИАНСКОЙ ЕДЫ