Чечевица - одно из древнейших культурных растений, содержащее большое количество белка, который легко усваивается организмом. Поэтому она является прекрасным питанием для спортсменов и вегетарианцев, а также во время поста. Эти бобы содержат меньше жира, чем горох, полезны в диетическом питании, стимулируют обмен веществ, что позволяет быстрее снижать вес. Клетчатка в ее составе снижает чувство голода, и улучшает пищеварение. Это бобовое очень полезна для беременных, потому что в чечевицы содержится много фолиевой кислоты. Способствует снижению уровня сахара в крови, поэтому ее рекомендуют есть больным сахарным диабетом. Зеленая чечевица - недозрелые зерна, идеальная добавка к блюдам, которые готовятся из мяса или риса.