Полезные суперфуды для вегетарианцев

Именно вегетарианцы и сыроеды , обеспокоенные влиянием ограничений в питании на здоровье, изучили массу известных полезных продуктов и в середине ХХ века ввели понятие «суперфуда». Суперфуды – это продукты, в которых концентрация определенных полезных веществ превышена в разы по сравнению с остальными, они нечто среднее между лекарственным препаратом и активной биодобавкой. Это корешки, семена, листья, водоросли, ягоды и другие части растений, употребляемые как в натуральном виде, так и в виде порошков, соков и вытяжек, объединенные всемирно известным слоганом : «feel better, looks younger, live longer». Растут они, как правило, в труднодоступных местах планеты, например, в вечнозеленых лесах Амазонки и на высокогорьях Тибета, наш веган маркет может предложить их в широком ассортименте.

Топ самых популярных суперфудов, представленных в том числе и в нашем магазине, может выглядеть примерно так:

• Ягоды асаи;
• Ягоды годжи;
• Физалис;
• Спирулина и хлорелла;
• Семена чиа и киноа;
• Сырые какао-бобы;
• Кейл;
• Кокосовое масло;
• Брокколи;
• Зеленый чай матча.

Еда для веганов, исключающая массу продуктов животного происхождения, может компенсировать недостаток полезных веществ именно благодаря таким концентрированным, волшебным продуктам. Так, например, семена чиа , известные еще племенам ацтеков и майя, содержат незаменимые жирные кислоты и антиоксиданты в концентрации, наибольшей по сравнению с остальными известными продуктами. А спирулина – не только богатейший источник растительного белка, но и витамина В12, от недостатка которого страдают вегетарианцы. Ягоды годжи и асаи – мощнейшие антиоксиданты с рекордным содержанием витамина С, ягоды молодости и долголетия.

Единственное , чего не стоит забывать при увлечении суперфудами – их географическая обусловленность, т.е. привязанность к определенной территории и ее населению. И если для ацтеков, инков и жителей гор ягоды и семена – их естественный режим питания, то у многих людей они могут вызывать и негативные последствия, особенно при неправильной дозировке или приготовлении.

Украинские вегетарианские суперфуды

Безусловно, самым любимым украинским суперфудом является сало, но веганство продукты из свинины категорически запрещает, так какие же еще суперфуды нам доступны:

• семена льна - содержат много легкоусваиваемого растительного белка, клетчатки, кальция, жирных масел и кислот, витамина А и ферментов; вполне могут заменить семена чиа;
• шиповник – достойная альтернатива ягодам асаи и годжи : огромное количество витамина С, витаминов В1, В2, К, Р, Е, калий, марганец, магний и железо;
• черника – ценна высоким содержанием антиоксидантов- полифенолов и миртилина, регулирующего уровень сахара в крови.

ПОДРОБНЕЕ: МАГАЗИН ВЕГЕТАРИАНСКОЙ ЕДЫ