Причины развития рынка органических продуктов
В последние годы в мире и в Украине в том числе активно популяризируется тренд здорового образа жизни и повышения уровня экологического сознания населения. Вести здоровый образ жизни , рационально и полноценно питаться, заботиться об окружающей среде становится не только полезно, но и модно , и престижно. Поэтому все более востребованными становятся натуральные, экологически чистые , безопасные товары, обеспечивающие человека необходимым кейсом полезных и питательных веществ. Все большее количество людей на планете ,в силу идейных или оздоровительных причин, стремятся купить органические продукты.
Bio-organic-движение зародилось в Англии , еще в 40-е г.г ХХ ст. Уже тогда впервые ученые заговорили о необходимости рационального использования природных ресурсов. Суть философского обоснования этого движения сводилась к нескольким простым, но очень важным тезисам:
- заботливое отношение к природе и здоровью человека;
- естественные принципы земледелия;
- внедрение рециклинга (безотходного производства);
- декларация полного отказа от химических и синтетических продуктов для обработки грунтов, защиты растений, в корме животных.
Мировое распространение и признание органическое движение получило уже в 90-х г.г., когда ведущие ученые-экологи и климатологи стали говорить о неминуемой экологической катастрофе. Вот тогда, в Штатах, а следом за ними и в Европе, стали активно пропагандировать ведение рационального сельского хозяйства.
На сегодняшний день развитие экологичного сельхозпроизводства в странах ЕС получает финансовую и инвестиционную поддержку как со стороны ЕС, так и со стороны национальных правительств. Производить органические продукты питания в Европе становится не только престижно, но и выгодно.
Могут ли органические продукты вытеснить традиционную органическую пищу
У экспертов все чаще возникает вопрос – сможет ли мир стать органическим, вернуться к первоистокам, когда земледелие было безопасным и обеспечивало полезными продуктами питания. И все чаще большинство ученых , к сожалению, отвечает нет. Научно-технический прогресс обеспечил сельскохозяйственную отрасль большим количеством современных технологий, которые гарантируют высокую урожайность и стабильный доход. Опасность экономических и финансовых рисков останавливает мелких фермеров и владельцев крупных агрохолдингов в их стремлении перейти на более безопасные для природы, но менее защищенные для бизнеса технологии. Учитывая, что население Земли неуклонно растет, а посевные площади сокращаются , производители вынуждены искать оптимальные концепции производства для обеспечения потребностей в продовольствии. Зачастую , они оказываются небезопасными и для здоровья человека, и для окружающей среды. Именно поэтому органические продукты купить достаточно проблематично, т.к. они значительно дороже , срок их хранения и объемы производства меньше, чем у традиционных. По прогнозам ООН, учитывая темпы роста населения , к 2050г. Производство продуктов питания необходимо увеличить минимум на 20%. Это при том, что свободных для ведения сельского хозяйства земель почти не осталось, существует большая проблема с пресной водой, происходит катастрофическое смещение климатических зон и , соответственно, смена выращиваемых сельскохозяйственных культур. Поэтому все чаще на наши столы попадают искусственные, генно-модифицированные продукты, компенсирующие недостаток чистой, полезной еды.
Проблемы производства органических продуктов питания
Большинство агропроизводителей в один голос заявляет , что при переходе на органическое земледелие урожайность культур уменьшается в среднем на 30-40%. Производства теряют прибыли, финансовую возможность для дальнейшего развития и инвестирования в расширение бизнеса. Основными проблемами при внедрении органического земледелия можно назвать следующие:
- Низкая урожайность из-за болезней, вредителей, сорняков без использования химических средств защиты;
- Большая трудозатратность производства, т.к. многие работы производятся исключительно вручную;
- Нехватка азота в почвах и в подкормках (его препараты не используются в organic-производстве);
- Органические удобрения при неконтролированном или чрезмерном употреблении могут быть также опасны для здоровья человека и животных, т.к. могут провоцировать развитие грибковых заболеваний.