Как давно человечество знает о пользе молока

История появления в рационе человека молока и молочных продуктов уходит в глубокую древность, примерно в 10 тысячелетие до нашей эры, когда появились первые записи об использовании домашних животных для производства продуктов питания. Легенды многих народов мира рассказывают о чудодейственном влиянии молока на организм человека. Общеизвестно , что древние римляне считали, что бог войны Юпитер выкормлен молоком небожительницы – козы Амалфеи, и поэтому в качестве жертвоприношения ему подносили именно молоко. Древние египтяне обожали этот напиток, использовали его не только в пищу , но и в качестве чудодейственного косметического средства – знаменитые ванны Клеопатры омолаживали кожу красавицы, дарили ей упругость, блеск и нежность , как у младенца.

Молоко содержит большое количество белка, который практически полностью усваивается. Молочные продукты обогащают организм кальцием, позитивно влияя на состояние костной системы. Нежирные кисломолочные продукты наполняют полиненасыщенными жирными кислотами, что очень полезно для нормальной деятельности мозга , сердца и сосудов.

Особенности производства органических молочных продуктов

Органическое сельское хозяйство имеет множество преимуществ: забота о животных, защита почвы, водных и климатических ресурсов, отсутствие синтетических химикатов и ГМО, безопасность выпускаемой продукции, гарантированная наличием сертификатов и строгой системой контроля производства. Органические молочные продукты изготавливаются в соответствии с директивами и декларациями ЕС и только после прохождения экспертизы, маркируются Евролистком. Для того, чтобы продукт был признан органическим , на фермах должны соблюдаться особые условия содержания животных:

• свободный выгул;
• выпас животных осуществляется на органических пастбищах, засеянных специализированными культурами, без использования химических удобрений;
• круглосуточный свободный доступ к сертифицированным, органическим кормам;
• при выращивании и лечении животных запрещено использование антибиотиков, гормонов и стимуляторов роста;
• процесс доения осуществляется с помощью бесконтактного доильного комплекса, обеспечивающего чистоту молока.

Чем отличаются органические молочные продукты

Отличие органических и обычных молочных продуктов можно заметить уже визуально. Если животные питаются натуральными кормами , их молоко содержит больше кератина, а значит продукция будет обладать более ярким желтым цветом. Учитывая запрет на использование в органическом земледелии химических удобрений и пестицидов, продукты из органического сырья не содержат их в своем составе. Органические молочные продукты включают меньше пищевых добавок: если в традиционных позициях их допускается более 300 видов, по органическим стандартам – это всего 31 натуральный компонент. Также молочная продукция со знаком organic намного богаче по своему питательному и витаминному составу:

• Органическое молоко включает на 40% больше линолевой кислоты, способствующей эффективному сжиганию жиров и повышению тонуса мышц;
• В нем на 50% больше содержание Омега-3 жирных кислот, необходимых для процессов метаболизма и полноценного обмена веществ;
• В его составе на 60% выше содержание антиоксидантов , чем в традиционном;
• В органическом молоке выше концентрация железа, витамина Е и комплекса каротиноидов;
• Органические молочные продукты имеют более насыщенный вкус, цвет и аромат.