Весенний (майский) мед содержит ароматы и пользу фруктовых цветущих деревьев, ивы, акации, кленов, одуванчиков и ранних цветов. Он имеет тонкий фруктово-цветочный аромат, ярко-желтый, иногда с зеленоватым оттенком цвет, жидкую, тянущую консистенцию, очень медленно кристаллизуется. Сочетание различных медоносов наделяет мед также разнообразными целебными свойствами. Майский мед используется как общеукрепляющее средство, как успокоительное при расстройствах нервной системы, является неплохим снотворным. Его хорошо употреблять при простуде, при кашле, мигрени, повышенной температуре как сильнодействующее жаропонижающее и противовоспалительное средство. Активные целебные вещества, содержащиеся в весеннем меде, помогают при заболеваниях печени, атеросклерозе, для рубцевания язв и воспалениях слизистых оболочек.