Акациевый мед - один из самых ценных и полезных сортов меда. Он белого, изредка желтоватого цвета цветов акации, у него ее нежный, пьянящий аромат, он длительное время сохраняет жидкую консистенцию и не кристаллизуется. Мед, собранный с цветов акации, содержит больше, чем остальные сорта, фруктозы. Этот углевод легко и быстро усваивается организмом без дополнительного инсулина, поэтому именно акациевый мед диетологи позволяют включать в рацион людей, больных диабетом. Содержание каротина и ферментов, а также гипоаллергенность меда из акации делает этот продукт доступным для детей с трех лет. Акациевый мед обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, его включают в терапии при лечении печени и желчного пузыря. Этот ароматный десерт является прекрасным седативным и успокаивающим средством, он восстанавливает спокойный сон, снимает нервное напряжение и преодолевает последствия стресса. Мед с цветов белой акации широко применяют для лечения заболеваний глаз в виде примочек, капель на дистиллированной воде. Учитывая его регенерирующие и противовоспалительные свойства, акациевый мед часто добавляют в косметические и косметологические средства для проблемной кожи.