Как выбрать полезное растительное масло

Растительное масло – уникальный природный продукт , достойная альтернатива сливочному и животному жиру. Регулярное употребление растительного масла повышает иммунитет, улучшает работу кишечника, снижает риск развития атеросклероза, стимулирует нервую систему, обогащает организм жирорастворимыми витаминами A, D, Е .

Польза растительного масла определяется методом его производства, а именно степенью очистки и качеством используемых для этого реагентов. Для получения масла семена подвергают холодному или горячему отжиму. Самым полезным и натуральным считается масло холодного отжима, сохраняющее вкус , аромат и все полезные свойства. Цена за литр растительного масла холодного прессования обычно выше , для его хранения необходимо использовать темную стеклянную тару ,оно имеет не продолжительный срок хранения.

В результате отжима семян получают нерафинированное растительное масло. Обычно оно ароматное, насыщенного цвета , со специфическим вкусом, не пригодно для жарки, придает пикантный вкус салатам и закускам. Чаще всего нерафинированными можно приобрести такие масла:

• горчичное;
• кунжутное;
• масло грецкого ореха;
• миндальное;
• масло кедрового ореха;
• масло виноградной косточки.

Эти масла натуральные купить можно в нашем онлайн-магазине с доставкой по Украине.

Для улучшения внешнего вида и более длительного хранения масла подвергают рафинации: из масла удаляют фосфолипиды, которые образуют осадок и портят товарный вид продукта, а также свободные жирные кислоты и пигменты, придающие маслу насыщенный цвет, а также извлекают воскообразные вещества, придающие ему мутность и усиливающие вкус и запах. Рафинированные растительные масла практически не имеют цвета, вкуса, запаха, благодаря чему практически не влияют на вкус готового блюда.

Вредно или нет пальмовое масло

Пальмовое масло – одно из самых распространенных, дешевых и спорных растительных жиров, которого стараются избегать. Это масло, как и большинство растительных масел, также содержит большое количество витаминов А и Е, антиоксидантов, каротиноидов, оно не пригорает , не чадит , не придает блюдам никаких посторонних запахов. Его большим недостатком является высокая концентрация в нем жиров, которые оседают на стенках сосудов и полностью не выводятся из организма.

ПОДРОБНЕЕ: РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА