Какие альтернативные источники кальция существуют для вегетарианцев

Кальций является важным элементом в рационе здорового человека: он отвечает за формирование скелета, регулирует обменные процессы, гормональный фон. От количества кальция также зависит работа надпочечников, поджелудочной, щитовидной железы и половой системы. Его запасы при традиционном питании наш организм пополняет в основном из молочных и кисломолочных продуктов, а также морепродуктов и рыбы.

При соблюдении диеты или особого питания необходимо так подбирать продукты для веганов, чтобы компенсировать потребность организма в кальции. Для этого в свой рацион вегетарианцам необходимо добавить:

• тофу;
• семена чиа;
• брокколи;
• миндаль;
• курагу;
• шпинат.

Сыр тофу – любимый вегетарианский продукт, изготовленный из ферментированных соевых бобов, богатый источник белка и кальция, витаминов группы В и железа. В 100г тофу содержится 30% суточной нормы кальция и железа . В отличие от тофу, соевое молоко практически не содержит кальция, поэтому большинство производителей обогащают его кальцием и предлагают покупателю как минерализированный , диетический продукт .

Модный сейчас суперфуд – капуста кейл, или кучерявая бескочанная капуста, один из основных компонентов зеленых смузи и рекордсмен по содержанию кальция. В вегетарианских салатах вместе с брокколи и шпинатом, приправленная льняным или оливковым маслом, она образует настоящий взрыв кальция.

В семечках подсолнечника кальция содержится не меньше, чем в печени трески. Их рекомендуют употреблять до двух столовых ложек для профилактики остеопороза. Кроме того, они нормализуют работу кишечника, борются с запорами, укрепляют стенки сосудов, ускоряют выработку инсулина и нормализуют уровень глюкозы в крови.

Из нетрадиционных , вегетарианских напитков для пополнения запасов кальция наибольший интерес представляет маковое молоко, изготовленное из молотых семян мака. В половине стакана такого молока кальция содержится в четыре раза больше и к тому же, этот растительный микроэлемент легче усваивается.

Эти и многие другие продукты с высоким содержанием кальция предлагает наш интернет магазин для вегетарианцев.

Полезный и вкусный кальций из бобовых

Классический хумус – это намазка из нута, кунжутной пасты, чеснока, оливкового масла, лимонного сока и специй. Традиции этого блюда были заложены тысячелетия назад на Ближнем Востоке, и сегодня ведутся «хумусовые» войны между Ливаном и Израилем за право называться родиной этого продукта и считать его своим культурным наследием. Сайт для веганов предлагает своим посетителям классический хумус и с различными добавками. Турецкий горох, или нут, и кунжут, которые составляют основу пасты, – богатейший источник растительного кальция и белка, которые хорошо усваиваются организмом. Хумус надолго насыщает организм без лишних калорий, помогает здоровому пищеварению и способствует обновлению клеток и росту мышц.

ПОДРОБНЕЕ: МАГАЗИН ВЕГЕТАРИАНСКОЙ ЕДЫ