Кедровые орехи полезно употреблять в сыром виде, они никак не обработаны, только отделены от шишек. Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Из 19-ти аминокислот, содержащихся в кедровом орехе, 15 являются незаменимыми. Аминокислота триптофан — предшественник гормона мелатонина — благотворно влияет на сон, а растительные минералы способствуют развитию мозга и улучшают умственную деятельность.Кедровые орехи содержат большое количество антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, поддерживают обмен веществ, уничтожают вредоносные бактерии. Они станут прекрасным дополнением к овощным салатам, украсят любое блюдо и придадут ему неповторимый вкус.