Что собой представляют фермерские продукты
Фермерские хозяйства – преимущественно небольшие, чаще средние, семейные фирмы , которые на арендованных земельных участках ведут сельскохозяйственную деятельность в большинстве своем , замкнутого цикла. Фермер сам обрабатывает землю, выбирает и высевает кормовые или культурные растения, собирает и заготавливает урожай. Далее идет процесс производства и реализации готовой продукции. Производство расположено чаще всего вблизи от посевных площадей, а купить фермерские продукты можно или в фирменном магазине, или через интернет, или в супермаркете в специализированном отделе.
Что же именно может гарантировать настоящее фермерское производство:
- Свежесть;
- Натуральность состава;
- Ограниченный, не длительный срок хранения;
- Естественный вкус и аромат;
- Отсутствие консервантов, ароматизаторов, химических добавок, синтетических удобрений и составляющих.
Фермерские хозяйства , работая на свою репутацию, стараются удивлять не количеством, а качеством продукта, они не улучшают его товарный вид в ущерб вкусу и пользе, не используют пестицидов и антибиотиков , стараются подобрать качественную и безопасную упаковку. Приобретая продукты питания у фермерских хозяйств, покупатель автоматически в комплексе получает свежую продукцию, натуральные витамины, отменный вкус и аромат, а также бережное и трепетное отношение и к продукту, и к его потребителю непосредственно от производителя.
Где и как узнать информацию о фермерских продуктах
Новые продукты и нове производители всегда нуждаются в раскрутке и рекламе. Найти их самому покупателю порой бывает достаточно сложно. Еще сложнее найти добросовестного и ответственного производителя, целиком гарантирующего качество своей продукции.
Для того, чтобы фермеры имели возможность показать свой продукт , а потребителю ознакомиться с ним и выбрать по вкусу, регулярно проводятся фермерские ярмарки и фестивали. Тут можно попробовать и купить фермерские продукты , изучить технологию их производства, условия содержания животных, сорта и вкусовые качества разнообразных сельскохозяйственных культур. Многие фермеры радушно принимают на своих ранчо гостей, развивая таким образом гастрономический туризм. Например, на буйволиных фермах Закарпатья с удовольствием угощают уникальными продуктами из молока буйволов, демонстрируют стойла, луга для выпаса, охотно проводят фотосессии.
Все болем популярными , особенно среди молодежи и поклонников Фейсбука и Инстаграма, становятся food-блогеры, знакомящие на своих страницах и в сториз с новыми производителями и новыми продуктами. Этот современный способ продвижения продукции и информирования доносит до покупателей месседж о полезном и интересном направлении farm-to-table не только в питании, но и в одежде, и в предметах обихода, в общей философии и организации жизни. Ведь именно так человек может ощутить и понять пользу всего природного и натурального, почувствовать важность этого и осознать необходимость его сохранения.
Какие продукты могут производить фермерские хозяйства
Зачастую фермы – это замкнутое производство, от заготовки сырья до производства конечного продукта. Чаще всего, они специализируются на мясо-молочной продукции: одно хозяйство может производить различные виды сыров и кисломолочных продуктов из заготовленного молока, изготавливать колбасы, мясные деликатесы, из шерсти овец, например, тут же могут прясть нить и вязать hand-made трикотаж, параллельно развивается кондитерское производство – выпечка с сыром, для угощения туристов к парному молоку и т.д. «Лучшая еда – свежая еда», - на ферме этот принцип реализуется в полном объеме , ведь самая полезная и вкусная пища та, которая попала на наш стол непосредственно с производства в кратчайшие сроки. Фермеры специализируются и на выращивании и заготовке трав, производстве лечебных чаев и настоек, изготавливают не только свежевыжатые соки без консервантов из выращенных фруктов, но и уникальные алкогольные напитки по собственным рецептам. Иногда фермерские продукты купить можно и в специализированных деликатес-маркетах, например, выращенные на фермах улитки, икру осетровых, выдержанные сыры с плесенью или изысканные медовые десерты. Крафтовые производители , имеющие сертификаты и разрешительные документы, также представляют свою продукцию в гурме-супермаркетах и на различных интернет-площадках.