Что собой представляют экологически чистые продукты
Все чаще на прилавках наших магазинов стали появляються товары с модными приставками «эко», «био», «натуральный», «экологически чистый». Что они означают и действительно ли товары соответствуют эти маркировкам? Магазины экологически чистых продуктов предлагают широкий ассортимент , отвечающий следующим требованиям:
- Абсолютная натуральность исходного сырья;
- Отсутствие вредных консервантов, стимуляторов, ГМО;
- Запрет на использование минеральных и химических удобрений (гербицидов, пестицидов и т.п.);
- Борьба с вредителями физическими и биологическими методами (ультразвук, шум, свет);
- Натуральность и безопасность кормов;
- Бесстрессовые условия содержания и транспортировки животных;
- Внедрение инновационных технологий для максимального сохранения питательных веществ при переработке сырья;
- Натуральные материалы для упаковки с возможностью последующей утилизации.
Очень часто недобросовестные производители не придерживаются всех требований , пользуясь доверчивостью и неосведомленностью потребителей, маркируют свой товар без соответствующей документации. Для подтверждения и гарантии качества товара, он должен пройти проверку и получить соответствующий сертификат. Как правило, в нашей стране такие продукты маркируются знаком «Зеленый журавлик» с надписью «Экологически чисто и безопасно» , который гарантирует соответствие продукта критериям экологичности в течение всего цикла.
Развитие движения экологически чистых продуктов
Идея экологически чистого сельского хозяйства возникла в Европе, в середине 70-х годов прошлого века. Тогда ученые впервые заговорили о грядущей экологической катастрофе , об истощении грунтов, омелении рек и катастрофическом влиянии химикатов на организм человека. Украинцы испокон веков занимались земледелием, но в последние десятилетия производители стали облегчать обработку урожая и земель химическими препаратами , что очень негативно сказывается на здоровье и экологии. Сегодня стала наблюдаться тенденция возвращения небольших фермерских сельских хозяйств к традиционным техникам обработки земли. Экологически чистое производство сохраняет большее количество питательных и полезных веществ в продукте, заботится о состоянии почвы, водных ресурсов и биологическом разнообразии. Предлагая натуральные эко продукты , магазин с уверенностью может гарантировать своим покупателям вкусную и безопасную пищу на каждый день.
Проблематика экологических продуктов
С каждым днем экологически чистая продукция становится все более популярной. Все больше людей в мире бережнее относятся к своему здоровью и осознаннее – к экологическим проблемам окружающей среды. Однако, по сравнению с традиционными, процент их потребления все еще невелик. Магазины экологических продуктов представляют собой преимущественно небольшие по объемам и ассортименту торговые точки с достаточно ограниченным кругом посетителей. Такое положение можно объяснить несколькими объективными причинами:
- Более высокая цена на экологическую продукцию по сравнению с традиционной;
- Ограниченный , небольшой срок хранения продукции;
- Отсутствие доступного информирования о пользе и приоритетности экологически чистых продуктов для человека и окружающей среды;
- Ограниченный круг производителей и, как следствие, отсутствие здоровой конкуренции в этой нише.
- Проблематичная и длительная процедура оформления подтверждающих сертификатов.