Топинамбур, или земляная груша, китайский картофель или иерусалимский артишок - корнеплод, известный еще со времен древних индейцев. Содержит большое количество клетчатки, аминокислот и главное - инсулина, благодаря чему является незаменимым в терапии сахарного диабета. Сироп топинамбура помогает выводить из организма соли и токсины, его рекомендуют употреблять при лечении инсультов, гипертонии и даже туберкулеза. Благодаря содержанию инулина - углевода-пребиотика, который способен укреплять иммунитет и нормализовать работу кишечника, сироп создает благоприятные условия для роста собственных полезных бактерий. Кроме того, этот полисахарид в организме человека превращается в фруктозу, но не повышает уровень инсулина в крови, как это происходит при потреблении крахмала и глюкозы, поэтому сироп топинамбура можно использовать в качестве сахарозаменителя. Топинамбур способствует снижению кислотности желудка, стабилизации обменных процессов, общему укреплению иммунитета; повышает гемоглобин, устраняет изжогу, улучшает работу поджелудочной железы. Сироп смягчает проявления токсикоза беременных, локализует очаги изжоги, стабилизирует стул, улучшает лактацию, в качестве прикорма рекомендуется вводить детям с 8 месяцев. Диетологи рекомендуют включать сироп из топинамбура в ежедневный рацион при похудении: он удовлетворяет потребность в сладком, но при этом не провоцирует набор веса. В лечебных целях продукт принимают по 1 ст. л. в день за 30 минут до еды.