Кокосовое молоко является искусственным продуктом, готовящимся путем отжима мякоти кокосового ореха. Впервые кокосовое молоко стали использовать в тайской кухне в качестве аналога молочных продуктов животного происхождения, такой напиток называют "сантан". Кокосовое молоко является высококалорийным продуктом с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и микроэлементов, включая калий, магний, цинк, железо, а также полезную клетчатку. Молоко нормализует работу желудка, снижает уровень сахара и холестерина в крови, стабилизирует гормональный фон и тонизирует организм в целом. Фолиевая кислота нужна для поддержания иммунной системы, магний способствует нормализации артериального давления и обладает антистрессовыми свойствами, фосфор очень полезен для костей, поскольку он способствует развитию и укреплению костной ткани. Токоферол в кокосовом молоке останавливает процессы старения и улучшает работу органов репродукции. Кокосовое молоко – отличный продукт для веганского меню, его можно использовать как самостоятельно, так и добавлять к десертам, напиткам и выпечке.
