Ячневая крупа - органическая крупа, изготовленная из измельченных ядер ячменя. Ячневую крупу изготавливают практически без шлифовки и полировки, таким образом, в ней сохраняются практически все полезные вещества, которыми природа щедро наделила зерна ячменя. В крупе содержится много витаминов: РР, B6, B9, E, а также микроэлементы: кальций, фосфор, калий, цинк, натрий и другие. Полезные свойства такой каши проявляются в благотворном влиянии на работу головного мозга, сердца и процессы пищеварения. Каша из ячневой крупы улучшает зрение и повышает защиту организма от простудных и вирусных инфекций. Главная ее ценность заключается в том, что ячневую крупу можно использовать для диетического питания, а также для питания детей и пожилых людей, так как она нежнее,чем перловая крупа.