Чайный гриб (японский или маньчжурский гриб) — обобщающее название нескольких разновидностей симбиоза дрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией. Напиток образуется в результате их совместной жизнедеятельности в сладком чае. При брожении образуется почти сотня полезных природных веществ, за счет которых и достигается удивительный целебный эффект. В частности, кислоты: гиалуроновая (которую называют молекулой молодости), глюконовая, глюкуроновая, янтарная (их систематическое поступление также омолаживает организм), молочная (способствует здоровой кишечной флоре), вещества, снижающие холестерин в крови и развитие атеросклероза, связывают в печени яды, которые затем выводятся из организма, медузин (мощный и безопасный антибиотик широкого спектра действия), витамин РР, витамины группы В. Напиток чайного гриба, как оздоровительное средство, применяли различные народы в течение тысяч лет, в Китае его называли эликсиром молодости и бессмертия. Его рекомендуют при избыточном весе, при дисбактериозе, запорах, геморрое, хроническом энтероколите, заболеваниях желчного пузыря и печени, ангине, гриппе, гайморите и насморке, для укрепления иммунитета, а также в качестве вспомогательного средства при лечении дизентерии и туберкулеза. Комбуча является ферментированным напитком из чайного гриба, содержащим естественные пробиотики, которые поддерживают кишечную микрофлору и облегчают пищеварение. Для приготовления напитка к 2 столовым ложкам концентрата (детям с 3 до 5 лет - 1 столовая ложка) добавить 100-150 мл (по вкусу) обычной или газированной воды. Употреблять 2-3 раза в день в течение 2 месяцев.
