Татарская гречиха - травянистое однолетнее растение-сорняк, родственница кльтурной гречки, широко распространена в Европе и Северной Америке. В Китае считается очень ценным растением, культивируется со времен династии Цинь, ее лечебные свойства китайские и японские врачи сравнивают с женьшенем. Зерно гречихи употребляют в пищу поджаренным с солью, используют вместе с листьями в маринадах и как пряность, ферментированным применяют для приготовления юго-восточного пива чанг или печуви. В Китае из семян татарской гречихи, которые выращивают в высокогорьях Гималаев, изготавливают известный гималайский черный жареный чай. Чай из семян гречихи татарской содержит большое количество железа, кальция, калия, фосфора, йода, цинка, витаминов группы В, РР, Е, крахмал, белок, сахар, жиры и ряд органических кислот (малеиновую, меноленовую, щавелевую, яблочную, лимонную). Гречиха татарская имеет оздоровительный эффект при лечении сахарного диабета, склероза сосудов головного мозга, сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонической болезни, способствует улучшению работы желудка, повышает иммунитет, может использоваться для профилактики онкологических заболеваний , улучшает состояние после воздействия радиационного облучения, выводит из организма токсические соединения. Чай рекомендуют для очищения организма и похудения, вывода лишней жидкости, шлаков и токсинов, ускорения метаболизма и нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Гречишный чай можно употреблять маленьким детям, беременным и кормящим мамам, он не содержит сахара, кофеина, имеет насыщенный орехово-овсяный вкус, янтарный цвет и приятный аромат.